亲朋官网:秘诀是把鸡肉的美味和海鲜干的美味结合起来

据记载，兴华楼始建于清咸丰元年(1851年)，是上海最古老的粤式餐厅。它的美食是沈城第一大粤菜。1933年，杏花楼聘请上海著名国画家杭希英设计并绘制了一幅具有浓郁民族风情的国画《中秋明月嫦娥飞月》，用作月饼包装图案。从此，杏花楼经典的“嫦娥姐姐”月饼和锡皮月饼盒成为一代代上海人温馨甜蜜的集体记忆。今年Xinghualou,擅长“突破self-inheritance”,特邀香港专业管理团队与公司的餐饮团队,全面提高菜肴的质量和提高服务的质量,并达到优化“1 + 1 > 2”的效果。

12月1日下午，这支180人的沪港餐饮团队正式亮相，并举行了餐饮宣誓仪式。团队中有两个核心人物，即担任杏花楼餐饮有限公司餐饮部行政总厨的香港厨师梁国全;上海合作伙伴是杏花楼餐饮有限公司餐饮部技术总监徐迎军。从一开始，你说广东话，我说上海话。现在没有了心照不宣的障碍。两人合作了近半年，最终开发出了一个包含几乎100%更新的老字号品牌的新菜单。

既正直又创新。在新菜单中，有一款马堡鸡煲，它既有山川森林的味道，又有海宝的甜味。秘诀是把鸡肉的美味和海鲜干的美味结合起来。“这道菜是由被称为‘丰饶之角’的本菜改变而来的，采用了‘鸽子吞燕子’的烹饪方法。在使用之前，先将鲍鱼、鱼鳔、海参等食材塞进去骨鸡体内。鲍鱼酱是炖和煮的。”梁国全坦言，这不是一个普通的鸡肉锅，它包含了粤菜的基础和灵魂，就像一本打开人们味蕾的“万宝书”。